🔪 Couteau Japonais Damas | Série Finesse et Puissance Forgées 

✨ Quand la lame disparaît… et que seul le geste reste

Vous avez déjà coupé avec un bon couteau. Mais avez-vous déjà coupé avec un couteau qui vous fait oublier qu’il est là ?

La série “Finesse et Puissance Forgées” de Couteau Japonais Damas ne cherche pas à impressionner par ses promesses — elle le fait par ses sensations. Une fluidité de coupe presque silencieuse. Un tranchant qui répond avant même que vous ayez fini le geste. Une poignée qui semble avoir été modelée pour votre main.

Ce n’est pas une série pour ceux qui veulent essayer. C’est une série pour ceux qui ont décidé qu’ils ne feraient plus aucun compromis. Quand on l’adopte, on ne se demande plus si c’est le bon choix. On regrette seulement de ne pas l’avoir fait plus tôt.  
 

🔪 Choisissez votre couteau japonais parmi notre collection

🛠️ Chaque modèle est vendu séparément. Créez votre collection idéale, selon votre style de cuisine.

🍅 Couteau Petty (169 mm)

📏 Boiteux : 169 mm | ⚖️Poids : 108 g | 🎯 Angle : 46° 📐 Épaisseur : 2 mm | 🔧 Largeur de la lame : 36 mm

Petit, mais redoutable, le couteau Petty est l'outil indispensable pour toutes les tâches de précision en cuisine. Sa courte lame, fine et tranchante, permet d'exécuter des gestes nets là où un grand couteau serait encombrant.

🔍 T'es-tu déjà retrouvé à mal éplucher un fruit ou écraser une gousse d'ail avec un couteau mal adapté ? Le Petty est conçu pour ces moments où la maîtrise du geste compte plus que la puissance brute.

💬 Il se glisse naturellement dans la main, et devient vite ton allié de tous les jours.

👉 Parfait pour : éplucher, ciseler, dénoyauter, tailler les fruits, découper avec minutie.

🦴 Couteau à Désosser (165 mm)

📏 Boiteux : 165 mm | 🪶Poids : 104 g | 🎯 Angle : 30° 📐 Épaisseur : 2 mm | 🔧 Largeur de la lame : 38 mm

Fin, précis et ultra-maniable, le DMS-426E est conçu pour les tâches les plus délicates : retirer les os , dégraisser , séparer la chaise sans l'abîmer . Sa courbure accentuée et son tranchant rasoir permettent une découpe chirurgicale autour des os ou cartilages, sans forcer .

💬 Si vous avez déjà battu avec un couteau trop rigide ou trop large pour désosser, celui-ci va littéralement transformer votre expérience en cuisine.

👉 Parfait pour : volaille, côtelettes, pièces de boucherie, filets précis.

🎯 Couteau Kiritsuke (210 mm)

📏 Lame : 210 mm | ⚖️Poids : 148 g | 🎯 Angle : 49° 📐 Épaisseur : 2 mm | 🔧 Largeur de la lame : 44 mm

Le Kiritsuke , souvent réservé aux chefs expérimentés, est un couteau hybride combinant les atouts du Yanagiba et de l'Usuba. Sa lame droite et effilée permet de longues coupes précises , idéales pour le poisson, les sashimis ou les légumes fins.

🎌 Tu cherches un couteau élégant, technique, qui respecte la texture des ingrédients ? Le DMS-426D est conçu pour les gestes maîtrisés et les découpes stylisées .

💬 Il apporte une touche de sophistication à vos préparations, autant par son tranchant que par sa silhouette.

👉 Parfait pour : sashimi, carpaccio, julienne précise, présentations soignées.

🍞 Couteau à Pain (252 mm)

📏 Boiteux : 252 mm | ⚖️Poids : 151 g | 🎯 Angle : 113° 📐 Épaisseur : 2 mm | 🔧 Largeur de la lame : 37 mm

Avec sa lame dentelée extra-longue , le DMS-426H est l'outil ultime pour trancher le pain sans l'écraser . Il pénètre les croûtes les plus épaisses sans effort et offre une coupe régulière, même dans les viennoiseries les plus délicates.

🍞 Tu en as assez de déformer ton pain frais ou d'émietter ta brioche ? Ce couteau glisse à travers la mie sans la comprimer , offrant une coupe propre et professionnelle à chaque mouvement.

💬 Un indispensable pour les amateurs de boulangerie et les présentations soignées.

👉 Parfait pour : pain frais ou sec, baguettes, brioches, gâteaux à croûte ferme.

🥩 Couteau Boucher (188 mm)

📏 Boiteux : 188 mm | ⚖️Poids : 147 g | 🎯 Angle : 62° 📐 Épaisseur : 2,5 mm | 🔧 Largeur de la lame : 47 mm

Le DMS-426I est le couteau des viandards exigeants . Sa lame robuste, légèrement incurvée, est conçue pour pénétrer les fibres épaisses sans effort . Grâce à son équilibre parfait, il offre à la fois puissance de coupe et précision de trajectoire.

🔪 Marre des lames trop souples ou imprécises quand il s'agit de s'attaquer à une belle pièce ? Ce modèle est fait pour trancher net , sans scier ni écraser.

💬 C'est la lame qu'on sort quand on veut travailler proprement, même sur des morceaux volumineux.

👉 Parfait pour : découper les rôtis, l'épaule, les côtelettes, désosser partiellement, préparer des pièces entières.

🍖 Couteau Gyuto (242 mm)

📏 Boiteux : 242 mm | ⚖️Poids : 171 g | 🎯 Angle : 60° 📐 Épaisseur : 2,5 mm | 🔧 Largeur de la lame : 48 mm

Inspiré du sabre japonais, le Gyuto est un grand couteau de chef polyvalent , particulièrement performant pour les longues coupes, filets et précis. Sa lame fine et légèrement incurvée permet un  équilibre fluide , idéal pour travailler sur de grandes pièces.

🐟 Tu t'es déjà battu avec une lame trop courte ou qui tire la chaise ? Le DMS-426B glisse sans accroc dans la viande ou le poisson, pour une coupe sans déchirure.

💬 C'est l'outil du cuisinier qui vous offrira plaisir et confort.

👉 Parfait pour : fileter, trancher viandes et poissons, couper en finesse les légumes généreusement, préparer les sashimis ou les grandes pièces de boucherie.

🧩 Couteau Bunka (202 mm)

📏 Boiteux : 202 mm | ⚖️Poids : 175 g | 🎯 Angle : 60° 📐 Épaisseur : 2 mm | 🔧 Largeur de la lame : 54 mm

Le Bunka est l'un des modèles les plus distinctifs de la série. Sa pointe inversée (K-tip) combinée à un tranchant droit et agressif en fait une lame aussi stylée que redoutablement efficace. Il est conçu pour ceux qui veulent découper avec caractère — que ce soit dans la précision ou la puissance.

🌀 Tu en as marre des couteaux sans personnalité, peu maniables ? Le DMS-426F est ton allié pour hacher, trancher et impressionner , tout à la fois.

💬 C'est un outil de précision, de force et de style. Un vrai plaisir à manipuler.

👉 Parfait pour : légumes durs, viandes, herbes, découpes nettes et franches.

🥬 Couteau Nakiri (182 mm)

📏 Boiteux : 182 mm | ⚖️Poids : 171 g | 🎯 Angle : 113° 📐 Épaisseur : 2,5 mm | 🔧 Largeur de lame : 50 mm

Ce couteau japonais Nakiri est un spécialiste de la découpe des légumes. Grâce à sa lame droite et parfaitement équilibrée, il évite de briser les fibres, garantissant des tranches nettes, régulières et esthétiques.

🌿 Tu en as assez de l'écrasement des tomates, des oignons qui collent ou des dés irréguliers ? Le Nakiri est conçu pour émincer avec fluidité, sans effort, même sur les légumes les plus délicats.

💬 Une coupe à la verticale, franche, précise, pour des résultats toujours professionnels.

👉 Parfait pour : julienne, brunoise, émincé de légumes, herbes fraîches, tofu ou fruits tendres.

💎 Technologie de forge & excellence artisanale

• 🛡️ 67 canapés d'acier damas VG10
• ⚙️ Dureté 60 ± 2 HRC – testée et validée
• 🪞 Finition miroir & polissage artisanal
• 🪚 Affûtage manuel 15° pour un tranchant exceptionnel
• 📐 Norme de coupe : 6,0–8,0 N

❤️ Clients Avis

• ⭐⭐⭐⭐⭐ Nath M. :  "Le Kiritsuke est magnifique, et d'une précision redoutable. Je suis bluffé."
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Michel L. :  "J'ai commencé avec le Bunka… j'en suis à 4 ! Superbe collection."
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Luc C. :  "Le Nakiri glisse dans les légumes. Un vrai plaisir de couper."
• ⭐⭐⭐⭐⭐ Sylvie P. :  "Enfin un couteau à pain qui coupe sans écraser ! Bravo."

❓ Foire aux questions

• 🧩 Chaque couteau est-il vendu séparément?
  Oui, cette série est conçue pour être achetée à la pièce.
• 📦 Est-ce livré en coffret ?
  Oui, chaque couteau arrive dans une boîte rigide haut de gamme.
• 🌊 Peut-on les laver au lave-vaisselle ?
  Non. Toujours laver à la main, puis sécher immédiatement.
• 🎁 Est-ce un bon cadeau ?
  Parfait pour un passionné de cuisine. Esthétique + performance.

🚀 Passez à l'action : choisissez le couteau qui vous ressemble

Chaque pièce de la série Finesse est un outil de précision forgé avec soin. 
Faites-vous plaisir, ou offrez un bijou de cuisine à un passionné.

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⚠️ Précautions d'utilisation

Les couteaux japonais sont extrêmement tranchants. À manipuler avec soin. Cuisine Cadeau décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation. 

⚠️ Clause légale : l'achat de certains couteaux peut être restreint localement. Vérifiez votre législation.